人工智能總帶有“高大上”的濾鏡，然而一個好技術，最動人的能力，恰恰在于它能編織出豐富的人間煙火。
時下，AI正在改造中國路邊攤。從AI調香、AI手串、AI象棋、AI臺球到AI理發，一系列接地氣的應用正在涌現。這些AI路邊攤能否走遠尚不可知，但它們無疑已為街頭，增添了一抹別樣的煙火氣。
#01
AI席卷路邊攤
“想知道最適合你的香水是什么味道嗎，來，掃個碼。”
北京國家會議中心，一個很小的集市柜臺前，卻熱鬧排起了長長的隊伍。人們都在等待著隊伍盡頭的小哥，從十幾個瓶瓶罐罐中，擠出一滴一滴的香水，進行調香。
隊伍另一側，人們紛紛拿出手機，掃碼進入小程序。只需要輸入自己的名字和MBTI人格，就會生成一個專屬于你自己的“香水配方”。一旁設置著一個大大的看板：AI調香。
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有一位年輕人就掃了碼，得出自己的香水配方。一邊排隊等制作，一邊她覺得好奇，“專屬于自己的香水，究竟是什么味兒。”
集市老板就坐在攤位邊。她介紹，自己的傳統香水生意在江浙滬做得挺大了，但也一直在想如何讓自己的香水，能更加“個性化”，“感覺AI剛好能發揮作用。”老板說。
其實，大眾掃碼的這個小程序背后，沒啥高深的東西，老板在小程序里嵌入了一個文心大模型，人們輸入姓名和MBTI后，大模型就能回復給你相關答案。
“不管準不準，至少心理上會比直接買一瓶香水要有趣得多。如果自己DIY來調香，無頭緒、又費時費力。”排隊的年輕人說。
店老板表示，“現在AI調香只是會用在一些集市展會上，做個試錯，傳統業務還是在電商上賣。但每次隊伍都挺長，顧客的需求感覺已得到初步驗證。”
其實，除了AI調香外，只要細致觀察下街頭巷尾，就能發現AI，正在慢慢改變中國的街景。
在北京潘家園古玩市場，“AI手串”正在熱賣。
一些常逛市場的大牛已經開始邊掃街，邊嘗試用DeepSeek幫自己搭配一條中式手串。只需要輸入預算，告知它“紫檀用來做主串”，大模型就能生成表格，告知如何搭配，市場價位如何。
這已經不稀奇，稀奇的是一些攤販也想蹭AI的熱度。自媒體博主鋒哥就在潘家園看到，在一個攤位上，大大寫著“手串珠子一般，AI科技絕不一般”的宣傳語。
店老板在攤位上展示的每一個串兒，都有一個特別的珠子，里面植入了芯片，逛客們只需要用手機NFC（近距離無線通信技術）觸碰一下，它就能根據你的姓名、所在方位，每天發送你今天的運氣。
這些如果已經見怪不怪，AI臺球、AI下象棋則有點“上技術”了。
在廣東，一種名為“AI自助臺球開創者”的小生意模式，已經被背后老板們開始大大宣傳。
所謂“AI臺球”，就是在臺球桌上方，安裝一臺投影儀+攝像頭，通過算法識別，把“打球進洞”的線路，投影到臺球桌上，小白們朝著這個線路來練習臺球基本功即可。
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圖 | AI給你把進球路線都畫好了
如果你早已過了打臺球的年齡，進入“象棋人生階段”，別圍著街頭老爺爺們的戰局在那指手畫腳了，同樣是在廣東，一個韓國自媒體博主就發現了“AI象棋”已經擺上街頭。
一個機器臂一樣的人工智能和你對弈。成人5元/盤，兒童免費。據說現在還出現了AI五子棋，親子家庭估計也能用上了。
此外還有AI理發，剛剛推出的大模型千問，用戶只需要點擊“視頻通話”，千問就能夠根據你的頭型，來推薦發型。在千問推出之前，一些理發店已做了小范圍嘗試。終于不用聽Tony哥在那亂剪了。
#02
地攤背后，是AI的“應用場景突圍”
加上AI元素的地攤創業，到底好不好整？
潘家園的AI手串老板就稱，搭載了NFC功能的AI手串已賣了1萬多個，估計是搭上了這些年手串的熱風。
AI象棋，玩一盤才5元，客單價不算高，特別依賴街頭對弈頻次，以及人們對它能維持多久的新鮮感。
AI臺球，公開信息是一小時4、50元起步，比傳統臺球貴了不少，后者現在在一些地方已經低至9.9元一小時，兩代球桌需要同臺競爭。
收益是這個水平，那么作為一個普通創業者，無技術、僅有赤手空拳，需要做何投入？
綜合市場情況，目前AI地攤，已經形成了這樣幾個生意模型。
第一種是AI產品加盟模式。創業成本：數十萬起。
從宏觀面看，中國已不缺參數動輒1000億以上的基礎大模型，得益于這一份基建，它們為中小型垂類模型提供了豐厚的土壤，諸多終端新業態得以百花齊放。
AI臺球，背后是廣東一家AI創業型企業。該公司開發了“智能球桌分析系統”，可以稱為“臺球大模型”。
具體原理是通過攝像頭和傳感器捕捉臺球運動軌跡，通過AI大模型來進行計算，生成“臺球進洞解決方案”。
還有一些KTV，開發了姑且可以稱之為“唱歌大模型”的系統。通過分析眾多歌唱者的聲線，形成模型，通過評價、打分、對戰，改變傳統KTV房間里的游戲規則。
這類垂類大模型，技術開發者已經搭建好了技術后臺，然后在終端包裝出一個個“AI KTV”或“AI智能臺球桌”這樣的消費產品來發展連鎖，創業者需要通過加盟來進入市場。
進入門檻以加盟行業通行的上十萬費用起步，有一定門檻。至于能否賺錢，則受地理、經營能力、以及消費者的新鮮感能維持多久來定。
第二種是購買硬件+零售。創業成本：萬元以下。
像AI象棋，如今它的AI智能硬件——AI象棋機器人在電商上已經開賣。
AI象棋機器人單個價格從500到2000多元不等。這意味著路邊攤創業者的前期投入可控，屬于小成本創業，但是否能掙到錢，同樣取決于街上來來往往的行人，是否有足夠粘性的新鮮感。